Жареные шампиньоны в сметане

Сметанная заливка облагораживает множество блюд, и одно из них – жареные грибы. Блюдо получается очень вкусным, своим ароматом просто пленяет душу. Готовятся  шампиньоны жареные со сметаной довольно просто и быстро. С успехом могут заменить мясо жареные шампиньоны со сливками или сметаной. Шампиньоны нужно обязательно  зажаривать до появления золотистой корочки, а то они будут походить на вареные. Делать это нужно до добавления сметаны.

Рецепт жареных шампиньонов со сметаной можно немного изменить, добавив в соус яйца. Блюдо в таком случае получится густым и более сытным. Можно его употреблять без гарнира.

Шампиньоны жареные со сметаной: рецепт

Состав:

2 луковицы

400 гр. грибов

1 ч. ложка муки

400 гр. сметаны 15-25%

соль, перец

Блюдо «жареные шампиньоны в сметане» начинаем готовить с обработки грибов. Сначала их хорошо промываем, затем нарезаем: шляпки режем пластинками, ножки – кольцами.

Лук нарезаем мелко. Выкладываем его в сковороду с растительным маслом и обжариваем на большом огне. Признак готовности – золотистый цвет.

Кладем к луку грибы. Прожариваем около 10 минут, пока не уйдет влага, и грибы немного не подрумянятся.

Добавляем муку и перемешиваем. Затем кладем сметану.

Как мы уже говорили, в сметану можно добавить яйца. Тогда грибы нужно будет постоянно помешивать, пока яйца не свернутся хлопьями. Рецепт жареных шампиньонов со сметаной можно изменять в соответствии со своей фантазией и желаниями.

Доводим массу до кипения. Немножко солим и перчим. Убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, тушим жареные шампиньоны в сметане еще минуты 4.

Не забывайте о специях. К этому блюду прекрасно подходит красный, черный  перец, базилик, сухой майоран и много других.

Шампиньоны жареные со сметаной – это очень гармоничное сочетание. Ведь это блюдо обладает незабываемым насыщенным вкусом. Так что, несомненно, жареные шампиньоны в сметане никого не оставят равнодушными.

Можно приготовить любые другие грибы по рецепту жареных шампиньонов со сливками или сметаной. Шампиньоны  - это очень универсальные грибы, их легко подготовить к варке, жарке, или маринованию, и они не требуют длительной термической обработки. А когда вы имеете дело с лесными грибами, то здесь важно правильно их обработать, иначе можно ими отравиться. Поэтому шампиньоны настолько популярны во всем мире, их простота завоевала сердца многих поваров и любителей вкусно покушать.

Жареные шампиньоны в сметане: рецепт