В меню - суп с фасолью и фрикадельками

Бобовые входят в десятку самых полезных продуктов. И фасоль, как мы знаем, тоже в их числе. В ней находится огромное количество клетчатки, легкоусвояемого белка, микроэлементов и витаминов. Из фасоли можно приготовить невероятное количество блюд: салаты, гарниры и первые блюда. Суп фасолевый с фрикадельками, который мы будем готовить вместе с вами, очень питательный и вкусный, идеально подходит для детей и прекрасно разнообразит их рацион. 

Рецепт «Суп с фасолью и фрикадельками»

Ингредиенты:

фасоль - 200 гр.

фарш - 400 гр.

картофель – 4 шт.

морковь – 1-2 шт.

лук – 1 шт.

помидор – 1 шт.

болг. перец – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

зелень, соль

Для супа фасоль нужно предварительно замочить в воде. Выдерживать ее стоит около 3-4 часов. Если вода жесткая, то тогда лучше оставить бобы в воде на всю ночь. Ее необходимо слить, когда фасоль отмокнет.

В кастрюлю наливаем холодную воду и закладываем фасоль. Когда закипит, воду нужно слить и залить новую. Приготовятся бобы примерно через полтора часа. Опять таки, все зависит от жесткости воды и степени размягченности фасоли до варки.

Делаем фрикадельки. Для этого нужно натереть на терке или пропустить через мясорубку луковицу и добавить в фарш.

Затем нужно вбить туда же одно яйцо, добавить зелень, посолить и все хорошенечко перемешать. Из готового фарша скатываем шарики. Размер их может быть как маленьким, так и большим.

Картофель очищаем и нарезаем. Перец и помидорчики мелко режем, морковку натираем. Все овощи кладем вместе с фрикадельками в кастрюлю с супом. И варим около 15 минут.

Суп фасолевый с фрикадельками можно приготовить и по-другому, обжарив все перечисленные овощи на сковороде. Так, у вас получится заправка в суп, и он станет немного жирнее.

Суп с фасолью и фрикадельками, первый и второй вариант, очень хорошо воспринимается детьми. Поскольку многие любят фасоль даже больше, чем мясо. К тому же, дети очень любят фрикадельки. Мясные шарики многих приводят в восторг, ведь это даже забавно есть такое блюдо.

Подавать суп фасолевый с фрикадельками лучше с зеленью петрушки и укропа. А также можно немного натереть сверху твердого сыра или порезать маленькими кусочками.

Сочетание этих продуктов делает суп с фасолью и фрикадельками очень аппетитным и вкусным. Для мам оно будет просто находкой. Диетологи советуют употреблять в пищу это блюдо, потому что оно очень полезное.