Сырный суп с цветной капустой

Цветная капуста у нас не так популярна, как белокачанная. Но диетологи настойчиво рекомендуют присмотреться и обязательно включить ее в свой рацион. Дело в том, что она легко усваивается организмом, очень питательна, содержит большое количество незаменимых аминокислот и витамина С. Плюс ко всему,  цветная капуста гипоаллергенна, поэтому ее можно давать даже  грудничкам.

Овощной суп с цветной капустой и сыром – это настоящая находка для каждой мамы. Это блюдо  обязательно всем понравится, к тому же оно очень полезное и сытное.

Рецепт приготовления сырного супа с цветной капустой

Ингредиенты:

• 800 гр. цветной капусты (в очищенном виде 500 гр)
  
• 2 литра бульона или воды
• 2 стебля сельдерея, 2 морковки, 2 небольшие луковицы, 1 картофелина
• 200 гр. твердого ароматного сыра (рекомендуем копченый)
• мускатный орех, чайная ложка горчицы, масло для жарки
• соль, перец

Способ приготовления сырного супа с цветной капустой

Все овощи промываем, очищаем и нарезаем. Обжариваем их слегка на раскаленном масле. Выкладываем в кастрюлю с бульоном и варим до готовности.

Затем натираем сыр. Когда овощи уже будут полностью готовы, даем им немного остыть, и всыпаем туда сыр с горчицей. С помощью блендера измельчаем овощной суп с цветной капустой до шелковой консистенции. Затем добавляем перец и соль, перемешиваем. Подаем супчик с зеленью, гренками и небольшими кусками жареного бекона. Сверху присыпаем мускатным орехом. Получается очень вкусно!

Приготовим еще одно прекрасное блюдо -  суп куриный с цветной капустой. Для этого нам понадобится такой набор продуктов: 200 гр. куриного мяса, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 гр. цветной капусты, 1 помидор, соль, зелень.

Способ приготовления  куриного супа с цветной капустой

Заливаем водой куриное мясо, даем ему закипеть. После чего сливаем воду и в промытую кастрюлю заливаем чистую воду, закладываем  туда мясо и  опять ставим варить, добавляем соль.

Картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками. Добавляем их в бульон и провариваем 15 минут.  Разделяем на мелкие соцветия цветную капусту и добавляем в суп. Сразу же добавляем и мелко нарезанный репчатый лук. Помидор предварительно очищаем от кожицы, нарезаем на мелкие кусочки и закладываем в суп. Провариваем все ингредиенты в течение 10 минут.

Готовый супчик заправляем сметаной или домашним майонезом и присыпаем мелко нарезанной зеленью. Для годовалых деток больше подойдет суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне. Для этого достаточно перемолоть его с помощью блендера.

Помните, что овощные супы из цветной капусты очень полезны для ваших детей. Старайтесь радовать своих любимых такими прекрасными блюдами. Приятного аппетита!