Ламинария или морская капуста – это съедобная водоросль, она относится к классу бурых морских водорослей. Еще в древние времена человек употреблял их в пищу, потому что это простой и легкодобываемый продукт питания, содержащий в себе большое количество минеральных веществ и витаминов. Ранее ламинарию ели только жители прибрежных районов. Но в наше время информация о целебных свойствах водорослей, сделала их невероятно популярными по всему миру.
По сравнению с обычной капустой, в морской фосфора содержится в два раза больше, магния – в 11 раз, железа – в 16, натрия – в 40 раз. Даже любящие хозяева добавляют ее в корм своих собак, отчего шерсть приобретает блеск.
Научно доказано, что частое употребление морской капусты в пищу повышает тонус организма и улучшает обмен веществ. А экстракт бурых водорослей предотвращает рост опухолей. Также морская капуста омолаживает организм, тормозит развитие многих болезней, например, склероза сосудов. Японцы, например, могут похвастаться своим долголетием благодаря тому, что ламинария – это один основных продуктов их питания.
Сейчас морскую капусту можно купить в магазине в любом виде: консервированную, сушеную, свежую, замороженную. Сушеная ламинария сохраняет в себе практически все полезные свойства. Салат из сушеной морской капусты – это настоящий кладезь витаминов. Мамы, имейте в виду, что для детей это очень полезно.
Мы сегодня займемся приготовлением вкусных салатов из морской капусты. Сразу предупреждаем, готовится все очень просто, никакой экстремальной экзотики, все ингредиенты вполне доступны.
Для блюда нам понадобится:
Приготовление салата из морской капусты
Отвариваем вкрутую яйца, шинкуем лук. Соединяем ламинарию с майонезом и перемешиваем. Используем для салата из морской капусты белки, которые нарезаем мелкими кусочками. Так же измельчаем и крабовые палочки. Смешиваем в отдельной тарелке палочки, белки и майонез. Выкладываем на блюдо ламинарию и рядом яичные белки с крабовыми палочками. При желании можно все ингредиенты смешать. Вкусный салат из морской капусты готов. Приятного аппетита!
Для этого блюда нужно приобрести пакетик сухой ламинарии. Внимательно читайте, что написано на упаковке. Если ее нужно отваривать, то водоросли следует замочить в миске с водой на пару часиков. Затем их нужно хорошо промыть водой, поскольку в содержимом пакета содержится еще и немного песка. Лучше всего вымачивать ламинарию часов 10, промывая ее много раз и меняя воду. Учитывайте, что капуста увеличится в несколько раз, поэтому воды должно быть всегда больше по объему.
Когда она настоится, нужно будет отварить в течение 7-10 минут. Здесь уже тоже согласно инструкции на упаковке.
Но есть производители, которые рекомендуют только вымачивать ламинарию и не варить. Поэтому всегда читайте «о чем вас просят».
Когда ламинария будет отварена или вымочена, можно начинать готовить салат и морской капусты.
Ингредиенты: соленый огурец, яблоко, морковь, лук, консервированный горошек, 200 гр. готовой капусты, 3 ложки майонеза или растительного масла, перец, соль.
Нарезаем водоросли на мелкие кусочки. Морковь натираем на терке, огурец и яблоко режем мелкими кубиками. Лук мелко шинкуем. Смешиваем все ингредиенты, сдабриваем перцем и солью. Добавляем в эту массу консервированный горошек и заправляем маслом или майонезом. Для кислинки по желанию можно добавить немного лимонного сока или уксуса. Салат из сухой морской капусты готов к употреблению.
Можно приготовить салат из сушеной морской капусты с добавлением квашеной капусты, отварного картофеля, свежих огурцов и помидоров, с уксусом, сахаром, солью и растительным маслом.
Теперь приготовим очень популярное корейское блюдо – салат из морской капусты со специями.
Ингредиенты: килограмм ламинарии, лук, 5 зубцов чеснока, ст. ложка соевого соуса, пол чайной ложки молотого черного перца, соль, 2 ч. ложки красного молотого перца, 2 ч. ложки уксусной кислоты 70%, 4 ст. ложки растительного масла.
Подготавливаем по инструкции ламинарию. Нарезаем ее на кусочки. Смешиваем все ингредиенты, ставим блюдо в холодильник на час для мариновки. Приятного!
Сама по себе съедобная водоросль низкокалорийная: в 100 гр. продукта содержится 5-15 ккал. Согласитесь, это очень маленький индекс калорийности. Салат из морской капусты содержит в себе 50-90 ккал на 100 гр. продукта. Так что те, кто худеют или сидят на диетах по другим причинам, могут себе позволить съедать такое блюдо полностью, да еще и с добавкой. Диетические свойства ламинарии позволяют включать ее в состав многих диет. К тому же она помогает при йододефиците организма. Калорийность салата из капусты морской может резко увеличится, если вы добавите туда побольше жирных ингредиентов, майонеза, например.
Употребляйте эти вкусные водоросли почаще. Для тех, кто соблюдает диету, подходит и низкая калорийность. Салат из морской капусты старайтесь готовить для своих детей несколько раз в неделю. Необходимо готовить блюда с добавлением хоть небольшого количества ламинарии. Это разнообразит их рацион в несколько раз. Как правило, многие дети не очень любят этот продукт питания, а значит нужно приучать к нему с раннего возраста, тогда это станет привычной едой. Желаем вам успехов в приготовлении.
|
|
