Готовим ленивые голубцы в кастрюле

Обычные голубцы готовятся довольно долго, поскольку даже сам процесс заворачивания фарша в капустные листья занимает много времени. Да и в готовом виде с ними нужно обращаться умело. Но сварить ленивые голубцы в кастрюле не составит никакого труда для любой хозяйки. Они готовятся намного быстрее традиционных голубцов. По вкусу эти блюда практически не отличаются, а дети больше любят ленивый вариант. Готовить ленивые голубцы можно в кастрюле, в духовке и на сковороде. Сегодня мы выбираем кастрюлю. Заметьте, что и в этом варианте можно приготовить это блюдо по-разному. Вам поможет приготовить ленивые голубцы рецепт-видео, мы  размещаем его в конце статьи.

Первый рецепт ленивых голубцов кастрюле: рубленые голубцы

• 0.5 кг. фарша
• 300 гр. капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 яйцо
• 100 гр. риса
• соль, перец, специи

Соус для ленивых голубцов: стакан сметаны, 6 помидор

Для этого блюда фарш можно брать из любого мяса. Но лучше, конечно, взять свино-говяжий фарш. Промываем капусту, нарезаем кубиками, держим в кипятке три минуты. Измельчаем морковь на терке, лук меленько нарезаем. Промываем рис и варим до полуготовности, затем промываем его и охлаждаем.

В миску выкладываем фарш и добавляем к нему рис с овощами. Добавляем яйцо, специи по вашим предпочтениям, соль. Смесь хорошо вымешиваем. Формируем из фарша небольшие котлетки. В кастрюлю выкладываем все котлеты.

Из свежих помидоров и сметаны делаем соус, измельчая ингредиенты в блендере. Заливаем соусом ленивые голубцы в кастрюле и ставим их на плиту. Накрываем крышкой и готовим примерно полтора часа.  Под таким соусом для ленивых голубцов, блюдо получается очень ароматным, мягким, сочным.

Напомним, что рис для блюда нужно обязательно немного проваривать. Иначе он впитает в себя все соки, и голубцы получатся сухими.

Второй рецепт ленивых голубцов в кастрюле с рыбой

• 0.5 кг фарша из рыбы
• вилок  капусты
• 1 луковица
• специи, соль
• сливочное масло

Лук очень мелко нарезаем ножом и смешиваем его в блендере с рыбным фаршем. Добавляем перец, соль и свои любимые специи. Разбираем вилок капусты на отдельные листы. Срезаем с них утолщение у основания листа. Ничего страшного, если капустные листы будут рваться. Заворачивать в них мы ничего не будем.

Когда капуста и фарш уже будут готовы, нужно смазать кастрюлю сливочным маслом. Теперь нужно выложить туда слоями капустные листья с фаршем. Листья нужно слегка посолить. Если рыбный фарш получится слишком постный, то можно поверх каждого слоя положить немного сливочного масла.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Через минут 40 блюдо будет готово. Подают его, как правило, нарезая как пирог. Подайте гарнир к ленивым голубцам или можно приготовить их , как основное блюдо.

Третий рецепт: слоеные ленивые голубцы в кастрюле

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 700 гр. фарша
• половина капустного вилка
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1.5 стакана риса
• 3 ч.л. томатной пасты
• соль, перец, лавровый лист
• растительное масло

В этом случае фарш также можно изготовить из любого мяса. На сковородке обжариваем его в течении пяти минут. Постоянно его помешиваем, чтобы он не слипался. Моем, очищаем морковь, натираем на терке. Лук измельчаем. Добавляем овощи к фаршу на сковородку. Разводим водой томатную пасту и добавляем туда же. Соли, перчим, и тушим еще 7 минут.

Шинкуем половинку капустного вилка и делим на 3 части. Хорошо промываем рис. Когда приготовится фарш с овощами, выкладываем в кастрюлю часть капусты. Кладем сверху слой из фарша, используем половину массы. На него выкладываем рис, также используем половину. Немного подсаливаем. Затем опять кладем слоями капусту, фарш, рис. Последний слой – капуста. Из сковороды можно слить в кастрюлю масло, до верха заливаем все водой.

Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и ставим на плиту. Готовим только на медленном огне, процесс займет 40 минут.

Ленивые голубцы в томатном соусе слоями  - это очень простое, но невероятно вкусное и нежное блюдо. Гарнир к ленивым голубцам можно подобрать очень быстро. С этим блюдом сочетается картофель, любые каши.

Ну и в конце рассмотрим рецепт очень ленивых голубцов

Из всех ленивых  - это самый ленивый вариант приготовления.

Ингредиенты: 300 гр. фарша, 2 морковки, 0.5 кг. капусты, 1 луковица, пол стакана риса, 1 перец болгарский, 2 помидора, растительное масло, соль, специи, сметана.

Наливаем в кастрюлю пол стакана воды, добавим 2 столовые ложки растительного масла и ставим на огонь. Использовать можно также и сливочное масло.  В кастрюлю кладем фарш и тушим пять минут, постоянно перемешивая.

Капусту мелко шинкуем, добавляем ее в кастрюлю с фаршем и тушим дальше. Капуста должна стать мягкой и прозрачной. Затем отправляем в общую массу измельченный лук, тертую морковь, помидоры, сладкий перец, нарезанный кубиками.

Итак, все ингредиенты у нас в сборе, тушим их еще десять минут и в это время ставим отдельно варить рис. Отвариваем его до полуготовности, хорошенько промываем и добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Подавать блюдо лучше в горячем виде, приправляем сметаной.

Видео-рецепт ленивых голубцов