Чешская кухня. Салат Пражский с говядиной

Когда туристы, приехавшие из Чехии, делятся впечатлениями, то наряду с замками и Карловым мостом обязательно называют Пражский салат. И не зря они это делают. Ведь это блюдо можно смело отнести к достопримечательностям страны.

Пражский салат с говядиной действительно превосходный. В нем сочетается вкус жареного мяса, соленых огурцов и кисло-сладких яблок. Вот этой особенностью он и покоряет наши сердца. Говядина или свинина используется в классическом рецепте. Чехи обязательно поливают мясо соком лимона, кладут его на листья салата и сверху выкладывают яблоки. А также обязательным ингредиентом являются специи.

На первый взгляд салат кажется немного необычным, но он очень нравится как сильной половине человечества, так и слабой. Мужчины любят его в первую очередь за мясо, а женщины – за легкий рецепт и возможность использовать салат для повседневного меню, и для праздничного стола.

У нас в стране рецепт салата уже подвергся различным интерпретациям, иногда достаточно вольным. Очень популярен Пражский салат с сыром и грибами.

Итак, мы предлагаем приготовить традиционный Пражский салат с говядиной слоями.

Рецепт приготовления

400 гр. говядины или по 200 гр. говядины и свинины

200 гр. соленых огурцов                      

1 луковица

1 болгарский перец

4 листа салата

1 яблоко

ст. ложка лимонного сока

200 гр. майонеза

растительное масло для жарки

специи

..

Начинаем с приготовления мяса. Сначала его промываем, нарезаем полосками и жарим на сковороде небольшими порциями. Обжаривать нужно на большом огне. Добавляем к мясу специи по вкусу. Это может быть базилик, белый или черный перец, кориандр, тмин, мускатный орех и так далее. Когда мясо будет почти готово, добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами. После этого ингредиенты должны остыть на сковороде. Сливаем излишки масла. Выкладываем мясо в миску, сбрызгиваем его лимонным соком, заправляем майонезом, солим по вкусу и перемешиваем.

Моем листья салата, даем им просохнуть, и выкладываем их на блюдо или в салатник. Выкладываем на них  мясо и украшаем сверху тонко нарезанной соломкой из соленого огурца, болгарского перца и яблока. Сверху поливаем майонезом. Вот и все, Пражский салат с говядиной, приготовленный слоями, готов.

Как видите, салат имеет особую характерную черту  - это правильная нарезка и подача ингредиентов. Ведь это блюдо должно выглядеть традиционно, и, поверьте, выглядит оно очень красиво!

Салат очень часто подают порционно, для этого можно использовать не только тарелки, но и посуду в виде стаканов.