Блинчатый пирог с творогом, черносливом и грецкими орехами


Для теста:
250 г муки,
600 мл молока,
2 яйца,
1 ст. ложка сахара,
растительное масло для смазывания сковороды,
соль по вкусу.

Для начинки:
300 г жирного творога,
100 г очищенных грецких орехов,
100 г чернослива без косточек,
100 г жирной сметаны,
2 ст. ложки меда,
200 г вишневого джема или конфитюра,
1 пакетик фруктового желе,
ягоды для украшения.

Замешиваем тесто:

Яйца, соль, сахар хорошо размешать, добавить половину нормы холодного молока, всыпать муку и взбить при помощи кондитерского венчика до получения однородной массы, периодически добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто процедить через сито. Блинчики выпекать на смазанной жиром и хорошо разогретой сковороде.

Готовим начинку:

Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Обсыпать 2 столовыми ложками орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать.

Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы примерно 1/3 блина выходила за бортик формы. Выложить блин на дно формы. Затем по нему равномерно распределить творожную начинку, накрыть блином, намазать его вишневым конфитюром или джемом. Таким образом выкладывать слои до верха формы, чередуя начинки. Закончить слоем конфитюра или джема. Закрыть пирог свободными краями боковых блинов, краями пленки накрыть блины. Поставить в холодильник (но не в морозилку!) на 2-3 часа. Перед подачей к столу пирог вынуть из формы, перевернуть и выложить на блюдо. Обсыпать сверху ягодами и орехами.

Продукты на 4 порции:
 

• Грибы вареные – 300 г
• Творог – 200 г
• Сыр твердый тертый –100 г
• Яйца – 4 шт
• Мука пшеничная – 120 г
• Молоко – 1 стакан
• Лук репчатый – 2 головки
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Помидоры 2 шт.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Шалфей, тимьян – по 1 ч. ложке
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

1. Яйца взбейте с молоком, солью, мукой и испеките блинчики.
2. Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанные грибы, посолите и поперчите.
3. Блинчики, выложив на них начинку, сверните рулетиками.
4. Творог взбейте с желтками, рубленной зеленью, посолите, поперчите.
5. Блинные рулетики уложите в смазанную маслом форму, смазывая их творожной массой. Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте сыром, запекайте до готовности.

Удивите друзей и родных вкусными разноцветными блинами! Нет, для их приготовления вам не потребуются вредные химические красители, а только обычные натуральные продукты, которые можно найти в стандартном наборе любого холодильника. Секретным ингредиентом разноцветных блинов являются овощные соки.

Ингредиенты:

3 яйца;

200 г муки;

2 ст. л. молока;

1 ст. л. сахара;

2 пучка шпината;

2 морковки;

2 свеклы;

1 ст. л. какао-порошка;

2 ст. л. растительного масла;

соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбейте блендером, добавьте соль, молоко, сахар и растительное масло.

2. Снова взбейте массу с помощью блендера, постепенно добавляя в нее муку. Тесто по консистенции должно походить на сметану. Но не забывайте, что в него будет добавлен сок, после чего оно станет более жидким.

3. С помощью блендера выжмите из овощей сок.   Если блендера нет, натрите овощи на самую мелкую терку. Выложите получившуюся массу в марлю и отожмите. У вас получится три ярких витаминных фреша: зеленый, оранжевый и бордовый.

4. Разделите тесто на 4 части. В каждую из них добавьте сок и какао, хорошо перемешайте.

5. Блинчики жарьте, как обычно - цвет в процессе жарки не потеряется. Можно добавить в один блинчик тесто нескольких цветов, чтобы получился забавный разноцветный узор. Такая идея очень понравится детям.

Читайте так же: 10 оригинальных рецептов блинов на Масленицу